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Parliamo di farine e macinatura

La qualità delle farine riveste un ruolo fondamentale, affinchè ogni prodotto lievitato come la pizza o il pane siano qualitativamente adatti al nostro organismo e alla nostra digestione...il processo di raffinazione delle farine è recente e quindi non compatibile con la biologia del nostro sistema digerente che per migliaia di anni si è nutrito con farine e prodotti integrali, quindi siamo geneticamente predisposti per digerire farine che non siano state raffinate e manipolate, un0'altro aspetto importante delle farine è la macinatura che viene fatta con mulini a pietra.

Parliamo di latticini e alternative

Per i nostri prodotti abbiamo a disposizione diverse alternative per chi è intollerante o in genere ha difficoltà a digerire i latticini e i formaggi in generale...per questo usiamo la mozzarella senza lattosio e altri formaggi come lo stracchino che è lo stesso senza lattosio. Per chi non vuole assolutamente latticini di origine animale, usiamo della mozzarella di riso oppure del tofu (derivato dalla soia) oppure formaggi di capra e di pecora...quindi per ognuno abbiamo la soluzione adatta, con una particolare attenzione ai vegani e ai vegetariani.

Panoramica del nostro banco espositivo

Tutti i nostri prodotti sono fatti con prodotti freschi e farine bio, in questa panoramica potete vedere:

Riso rosso con verdure
Quinoa con verdure allo zafferano
Focacce di farro o tumminia
Club sandwich
Rotolo di tacchino
Piadina allo speck

Altri Prodotti unici e salutari...con i quali potrai fare bella figura con i tuoi amici

Pizza/focaccia di Quinoa

adatta a tutti i gruppi sanguigni

Questa pizza è fatta con quinoa al 100 %, con una base di crema di zucchine farcita con verdure miste e una crema di feta greka

Pizza con formaggio di riso

Il formaggio di riso è una valida alternativa per chi è intollerante ai latticini.

Qualsiai pizza può essere fatta sostituendo la normale mozzarella con il formaggio di riso che non contiene ne latte ne derivati del latte, è quindi adatta a tutti e in particolare a quelli che hanno un'alimentazione vegetariana e vegana.

Focaccia con mozzarella di soia

Anche la soia come il riso è un'ottima alternativa al latte e suoi derivati

Questa focaccia è fragrante e leggera perchè è prodotta con farina di quinoa e non contiene ne glutine ne derivati dal latte.

Cestini vegetariani

Ottimi per uno spuntino o per un'alternativa alla solita pizza.

Questi cestini fatti con pasta ai 5 cereali sono composti con melanzane, zucchine, fetta di pomodoro, rucola e crescenza senza lattosio.

Tacos verdure/tacchino

Questi tacos sono freschi e deliziosi.

Questi tacos possono essere preparati con diversi tipi di farine, e possono essere riempiti con, verdure, tacchino, fagioli neri messicani...e possono inoltre essere accompagnati da salsa alle verdure, salsa ai cannellini, salsa di pomodoro leggermente piccante ecc.

Hamburgher di soia o di ceci

Questi sono i nostri hamburgher vegani e non solo.

Questi squisiti hamburgher sono un'ottima fonte di proteine vegetali...sia i ceci che la soia possono tranquillamente sostituire le proteine animali e sono arricchiti al loro interno con verdure e salse vegetali.

Arepas di mais messicano

Un'altra fantastica alternativa che ci vantiamo di aver introdotto nel nostro menù

Questi semplici paninetti chiamati arepas sono di origine venezuelana,e fanno parte della loro tradizione culinaria...come per il Messico i tacos...sono fatte con farina 100% mais e possono essere riempite sia con verdure varie, sia con pollo o tacchino, sia con tonno ecc.

Quinoa con verdure a vapore

anche la quinoa è un'ottima alternativa ai soliti cereali poichè è naturalmente priva di glutine.

La quinoa si può definire un pseudocereale, essendo una pianta erbacea annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. La quinoa ha ancora più proteine del frumento e persino del grano saraceno.Contiene anche vitamina E che come antiossidante protegge gli acidi grassi contenuti ed è molto ricca di acido folico. La quinoa, non contenendo glutine, può essere consumata dai celiaci.

Polpettine di zucchine su creckers di avena

Semplici e gustosi questi stuzzichini sono un'ottima alternativa per le vostre riunioni famigliari

Queste polpettine sono leggere e sono adatte a chi preferische prodotti vegetariani poiche sono prive di proteine animali e si possono utilizzare formaggi leggeri di capra.

Pane di farro integrale

Questo pane di farro in cassetta viene prodotto una volta alla settimana su ordinazione

Se vuoi gustare una fetta di pane morbido e salutare prodotto come una volta con lievito madre e doppia lievitazione, allora non ti resta che provare il nostro pane di farro che si manterrà almeno una settimana.

Rotolo con verdure e robiola di capra

Verdure scottate al forno con olio di vinacciolo

Questo rotolo è l'ideale per uno spuntino...perchè la croccantezza delle verdure ben si abbina alla morbida e delicata robiola di capra.